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Demeter Qualität

Demeter Nackthafer, 2,5 kg,
kontrolliert biologisch dynamischer Anbau

Verwendung

Nackthafer - oder auch Sprießkornhafer genannt - ist das ideale Getreide für leckere und frisch hergestellte Haferflocken mit einer Flockenquetsche. Auch für den Frischkornbrei ist Nackthafer gut heeignet, sollte aber nicht - wie andere Getreidesorten - über Nacht eingeweicht werden, da er dadurch schnell bitter wird. Frischkornmüsli: Nackthafer schroten und ca. ½ Stunde in Wasser einweichen. Den Frischkornbrei mit frischem Obst, Milch, Milchprodukten, Nüssen, Ölsamen sowie eingeweichtem Trockenobst geschmacklich abrunden.
Als ganzes Korn oder geschrotet findet Nackthafer Verwendung in Salaten, Bratlingen oder Getreidemischungen.
Mangels Klebereiweiß ist Nackthafer nicht backfähig und kann deswegen in Broten nur als kleine Zugabe verwendet werden.

Besonderheiten

Nackthafer ist eine Züchtung des "normalen" Hafers, der ohne Spelzen wächst. Die maschinelle Entspelzung entfällt deswegen. Die Keimfähigkeit kann aufgrund der maschinellen Ernte und der notwendigen Reinigung des Getreides eingeschränkt oder nicht mehr vorhanden sein. Nackthafer hat einen im im Vergleich zu anderen Hafersorten höheren Gehalt an Fett- und Bitterstoffen. Das Eiweiß im Nackthafer ist besonders leicht verdaulich, deswegen ist er ein ideales Frühstücksgetreide für einen nahrhaften aber leichten Start in den Tag: Müsli aus Haferflocken, Haferbrei bzw. Porridge ...

Geschmack

Beige-braune Nackthaferkörner die im Geschmack leicht nussig sind.

Herstellung

Der Demeter-Nackthafer wird nach biologisch-dynamischen Richtlinien von Demeter-Landwirten in Süddeutschland angebaut, die meist nur wenige Kilometer von der Spielberger Mühle wirtschaften und mit denen eine Jahrzehntelange Zusammenarbeit besteht. In der Spielberger Mühle in Brackenheim wird der Demeter-Nackthafer sorgfältig gereinigt und abgefüllt.

Ursprung

Deutschland, Ungarn, Österreich, Tschechische Republik, Polen

Zutaten:

NACKTHAFER**
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Qualität

100% bio, demeter, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

weitere Qualitätskriterien

Verein Bestes Bio – Fair für alle Verein Bestes Bio - Fair für alle

Kontrolle

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 | PV

Inverkehrbringer:

Spielberger Mühle, Burgermühle, D-74336 Brackenheim

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g:

  • Energie KJ / kcal: 1469 / 349
  • Eiweiß: 10,7 g
  • Kohlenhydrate: 55,7 g
    davon Zucker: 1,1 g
  • Fett: 7,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g
  • Salz: 0,02 g

Allergiehinweise zu Hauptallergenen (ALBA und LMKV)

  • enthalten: Gluten, Hafer, Roggen
  • Spuren möglich : Weizen

weitere Eigenschafen oder Diäthinweise

vegan vegetarisch

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken lagern.

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