Helma Danner - Biologisch kochen und backen
Das Rezeptbuch der natürlichen Ernährung
Dieses Back- und Kochbuch von Helma Danner basiert auf dem Leitspruch von Prof. Werner Kollath, einem Begründer der modernen Vollwertküche: "Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich". Demnach sollte sowohl auf die Herkunft der Lebensmittel geachtet werden, nämlich möglichst aus kontrolliert biologischem Anbau. Aber auch die richtige Zubereitung ist wichtig, damit unsere Nahrung möglichst naturbelassen, und damit voller wertvoller Inhaltsstoffe bleibt.
Diese Erkenntnisse der Wissenschaft setzt Helma Danner - geprüfte Gesundheitsberaterin (GGB) - in ihrem Buch "Biologisch kochen und backen" in tägliche Küchenpraxis um. Sie gibt hier ihre Erfahrung aus 25 Jahren Praxis mit Vollwertkost in Form von abwechsulungsreichen und erprobten Rezepten weiter. Es finden sich leckere Frühstücksideen mit Frischkornmüsli, Salatrezpte und pfiffige Dressings dazu. Natürlich auch die verschiedensten Suppen, Saucen und Hauptgerichte plus Desserts, Eis und Süßspeisen.
Rezepte für Backwaren aus Vollkornmehl, möglichst frisch gemahlen aus der eigenen Getreidemühle, sind ein weiterer Schwerpunkt in diesem Helma Danner Back- und Kochbuch. Vollkornbrot, Brötchen, Toast, Kuchen, Torten, Plätzchen, Weihnachtsgebäck und vieles mehr werden vorgestellt und sind leicht nachvollziehbar ausführlich beschrieben.
Ergänzt wird dieses Danner Buch durch Tipps und Tricks zum schonenden Tiefkühlen, milchsaurem Gemüse, zu Keimen und Sprossen, Getreide und eine kleine Teekunde.
Aus gutem Grunde ist dieses Back- und Kochbuch ein Standardwerk der biologischen Küche: leckere und gesunde Rezepte für die moderne Vollwertküche.
Das Vorwort schrieb Prof. Dr. M.O. Bruker.
Helma Danner - Biologisch kochen und backen 9.95 € *
- 446 Seiten
- 32. Auflage 2006
- Ullstein Taschenbuch
