Feigen und Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Die Sonnenblumenkerne grob hacken. Das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den Rohrohrzucker einrieseln lassen. Feigen, Pflaumen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Zimt vorsichtig unter den Eischnee heben. Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 15-20 Minuten bei 175 °C backen.
Guten Appetit!
Zutaten:
Haferflocken-Feigen-Makronen
Für ca. 50 Stück
100 g Davert Feigen, getrocknet
50 g Davert Pflaumen, getrocknet
75 g Davert Sonnenblumenkerne
4 Eiweiß
150 g Davert Rohrohrzucker
100 g Haferflocken – am besten frisch gequetscht mit einer Flockenquetsche
50 g Weizenvollkornmehl – optimal natürlich auch frisch gemahlen
½ TL Weinstein-Backpulver
abgeriebene Schale einer unbehandelten ½ Zitrone
½ TL Zimt
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