Baguetteeinsatz für Lame de Boulanger
Gebogene Klinge - für den perfekten Einschnitt unter die Teighaut
Der Baguette-Einsatz für das Lame de Boulanger ermöglicht es auch mit gebogener Klinge zu schneiden. Dieser Einsatz wird am Heft der Schnittholz-Bäckerklinge befestigt und die Rasierklinge gebogen aufgespannt. Durch die Biegung der Klinge geht das schräge Einschneiden unter die Teighaut leichter von der Hand. Vor allem Baguettes werden traditionell mit solch einer "Ardour-Klinge" geschnitten. Aber auch für das typische "Ohr" in Tartine-Style Broten ist eine gebogene Bäckerklinge hilfreich. Der Baguetteeinsatz ist in zwei Richtungen gebogen erhältlich: für Rechts- und für Linkshänder.
Baguetteeinsatz für Lame de Boulanger:
- Material: Metall
- Maße:
Maße: Länge / Breite / Höhe: xx / xx / xx mm
Gewicht: 28 g - Ersatzklingen im 10er-Spender
