Hamburger Brotmesser Buche - Windmühlenmesser

Sehr scharfes Brotmesser aus der Windmühlenmesser Manufaktur Solingen

Die Klingenform stammt aus der Hamburger Gegend, was diesem Windmühlen Brotmesser den Namen gibt. Noch heute werden die Windmühlenmesser weitgehend in Handarbeit hergestellt. Lange Zeit führten diese hervorragenden Messer ein Schattendasein. Mit der Rückbesinnung zu guter Qualität „Made in Germany“ erleben auch die Windmühlenmesser inzwisch

Klassisches Brotmesser aus Solinger Messerschmiedekunst

Das Hamburger Brotmesser von Windmühlenmesser gehört zu den traditionellen Messerformen der Solinger Manufaktur Robert Herder. Die Klinge wird aus hochwertigem Kohlenstoffstahl gefertigt und von Hand feingeschliffen. Der sogenannte Solinger Dünnschliff sorgt dafür, dass die Klinge besonders dünn ausgeschliffen wird und dadurch außergewöhnlich scharf schneidet.

Carbonstahl für hohe Schärfe

Die Klinge besteht aus nicht rostfreiem Carbonstahl, der für seine hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Durch den hohen Kohlenstoffanteil lässt sich der Stahl besonders fein ausschleifen und leicht nachschärfen. Viele Messerliebhaber schätzen Carbonstahl deshalb wegen seiner ausgezeichneten Schneideigenschaften.

Breite Klinge für präzise Brotschnitte

Mit ihrer breiten, geraden Schneide eignet sich die Klinge hervorragend zum Schneiden von Brot und Backwaren. Sie gleitet sauber durch harte Krusten und ermöglicht gleichmäßige Scheiben, ohne die Krume zu zerdrücken. Gleichzeitig eignet sich das Messer auch für viele andere Küchenarbeiten.

Verschiedene Holzgriffe

Das Hamburger Brotmesser ist mit Griffen aus heimischen Hölzern erhältlich, Rotbuche oder Kirsche. Die ergonomisch geformten Griffschalen werden mit Nieten befestigt und liegen angenehm in der Hand. Die natürliche Holzmaserung macht jedes Messer zu einem individuellen Stück.

Windmühlenmesser – Handwerk aus Solingen

Die Messer der Marke Windmühlenmesser werden seit über 100 Jahren in Solingen gefertigt. Viele Arbeitsschritte erfolgen noch heute in traditioneller Handarbeit. Das Hamburger Brotmesser verbindet diese klassische Messerschmiedekunst mit einer funktionalen Klingenform und ist ein langlebiges Werkzeug für die Küche.

Pflege des Windmühlenmessers

Gelegentlich muss auch ein Windmühlenmesser etwas nachgeschärft werden. Das machen Sie entweder mit einem Wetzstahl oder auf einer Schärfbank.
Die Windmühlenmesser bitte nicht in der Spülmaschine reinigen. Sie werden schneller stumpf und die Holzgriffe trocknen aus und können reißen. Gute Messer immer von Hand spülen, am besten mit Klinge nach unten, damit möglichst wenig Wasser in die Messergriffe ziehen kann.
Von Zeit zu Zeit sollten die Messergriffe geölt werden. Am besten mit natürlichen Ölen wie einer guten Leinölfirnis, Olivenöl ist aber auch ok.

Die Holzarten der Hamburger Brotmesser-Griffe:

• Rotbuche stammt aus heimischen Beständen, mit 15% Anteil ist die Rotbuche der weit verbreiteste Laubbaum in Deutschland. Rotbuche ist eher hellbraun, nur ganz leicht rötlich schimmernd mit sehr feiner, gleichmäßiger Maserung. Das Holz der Rotbuche ist sehr hart und dicht und lässt sich gut bearbeiten. Traditionell wird es aufgrund seiner Festigkeit und gleichzeitig Biegefähigkeit viel für Stühle verwendet. Hölzerne Bahnschwellen sind/waren ebenfalls meistens aus Buche hergestellt. Die von Windmühlen-Messer verarbeitete Rotbuche ist FSC-zertifiziert.
• Kirschbaumholz hat Tradition bei deutschen Messern. Es ist ein bewährtes Holz für hochwertige und langlebige Messergriffe. Das Kirschbaumholz für die Windmühlenmesser stammt aus Wäldern aus Deutschland und Österreich. Kirsche hat eine weiche, dunkelbraune Farbe mit feiner Maserung und liegt angenehm und "warm" in der Hand.

Das Hamburger Brotmesser von Windmühlenmesser

Die Klinge aus nicht rostfreiem Kohlenstoff Stahl (Carbonstahl) ist feingepließt, d.h. einem speziellen Feinschliff unterzogen. Das Brotmesser hat eine breite gerade Schneide, was für einfache, gerade Schnitte begünstigt. Leichtgängig schneidet es sowohl harte und weiche Brote und ist zudem als Allzweckmesser bei viele andere Küchenarbeiten verwendbar. Carbonstahl Klingen haben wegen ihrer Härte und Schärfe einen legendären Ruf, der den etwas höheren Pflegeaufwand für viele Nutzer gerechtfertigt. Das Hamburger Brotmesser gibt es wahlweise mit einem Griff aus Buchenholz oder Kirschholz, der Griff ist mit drei Nieten sicher fixiert.

Verschiedene Griffhölzer zur Auswahl

Das Hamburger Brotmesser gibt es mit zwei verschiedenen Griffen aus heimischen Hölzern. Die beschriebenen Eigenschaften von Klinge und Formung sind bei allen Hamburger Brotmessern gleich. Der Unterschied liegt im Material, das für die Griffschalen verwendet wird: Zur Auswahl stehen Rotbuche oder Kirsche mit den jeweils eigenen Farbnuancen.

Die Holzarten der Hamburger Brotmesser-Griffe:

• Rotbuche stammt aus heimischen Beständen, mit 15% Anteil ist die Rotbuche der häufigste Laubbaum in Deutschland. Rotbuche ist eher hellbraun, nur ganz leicht rötlich schimmernd mit sehr feiner, gleichmäßiger Maserung. Das Holz der Rotbuche ist sehr hart und dicht und lässt sich gut bearbeiten. Traditionell wird es aufgrund seiner Festigkeit und gleichzeitig Biegefähigkeit viel für Stühle verwendet. Hölzerne Bahnschwellen sind/waren ebenfalls meistens aus Buche hergestellt. Die von Windmühlen-Messer verarbeitete Rotbuche ist FSC-zertifiziert.
• Kirschbaumholz hat Tradition bei deutschen Messern. Es ist ein bewährtes Holz für hochwertige und langlebige Messergriffe. Das Kirschbaumholz für die Windmühlenmesser stammt aus Wäldern aus Deutschland und Österreich. Kirsche hat eine weiche, dunkelbraune Farbe mit feiner Maserung und liegt angenehm und "warm" in der Hand.

Pflege des Windmühlenmessers

Gelegentlich muss auch ein Windmühlenmesser etwas nachgeschärft werden. Das machen Sie entweder mit einem Wetzstahl oder auf einer Schärfbank.
Die Windmühlenmesser bitte nicht in der Spülmaschine reinigen. Sie werden schneller stumpf und die Holzgriffe trocknen aus und können reißen. Gute Messer immer von Hand spülen, am besten mit Klinge nach unten, damit möglichst wenig Wasser in die Messergriffe ziehen kann.
Von Zeit zu Zeit sollten die Messergriffe geölt werden. Am besten mit natürlichen Ölen wie einer guten Leinölfirnis, Olivenöl geht aber auch.