Bio Mandeln, Europa, 500 g

Die kernige Köstlichkeit zum Knabbern und Backen

Mandeln sind die Kerne der Steinfrucht des Mandelbaumes, einem Rosengewächs. Deswegen sind Mandeln botanisch betrachtet keine Nüsse, sondern Steinobst wie Aprikosen, Pfirsiche usw. Der Mandelbaum braucht ein mildes Klima. Bevorzugt wächst er wie Wein an sonnigen Hängen in Südeuropa. Auch in Kalifornien, Pakistan und dem Iran werden Mandeln kultiviert. Die Rapunzel-Mandeln werden zwischen August und September geerntet, geknackt, getrocknet und sorgfältig verlesen. Abgepackt werden die Mandeln dann bei Rapunzel.

Inhaltsstoffe

Genau wie Haselnüsse enthalten auch Mandeln viel ungesättigte Fettsäuren, Vitamin B und E und hochwertiges, pflanzliches Eiweiß. Dazu kommt viel Kalzium, Magnesium und Folsäure. Erdmandeln sind entgegen ihres Namens nichts mit Mandeln verwandt. Mandeln eignen sich mit ihrem milden Aroma als leckere und gesunde Knabberei, aber auch als Zutat zum Backen, für Müsli und für Desserts. Mandeln sind die Grundmasse für echtes Marzipan, im Gegensatz zu Persipan, wo die viel günstigeren Aprikosen- oder Pfirsichkerne zum Einsatz kommen. Zudem werden Mandeln auch zu Mandelmilch verarbeitet, eine gesunde, pflanzliche Alternative zur Kuhmilch.

Mandeln und Nüsse mahlen ...

... funktioniert nicht wirklich. Mandeln und Nüsse sind für gängige Getreidemühlen zu groß und vor allem zu fetthaltig. Was funktioniert, ist die Mandeln mehr oder weniger fein zu reiben oder mit Mixern mit Schlagmessern zu zerkleinern. In unserem Sortiment finden Sie folgende auch für Mandeln geeignete Geräte:

• Handreibe Jupiter Edelstahl - einfache Trommelreibe, ausreichend für den gelegentlichen Einsatz z.B. die Weihnachtsbäckerei
• Zyliss Aluminium Trommelreibe - Top-Trommelreibe mit 4 verschiedenen Trommeln im Standardlieferumfang
• Personal Blender - kleine, feine und günstige Mixer für kleine Mengen gehackte Nüsse, ausreichend z.B. als Müslizutat
• Vitamix - die Hochleistungsmixer - die NonPlusUltra-Mixer, auch für Nussmilch und große Mengen Nüsse geeignet

Geschmack

mild-aromatisch, leicht nussig und etwas süßlich

Herkunft / Ursprung

Italien

Zutaten:

Mandeln *

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Kontrolle

EU Landwirtschaft, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inverkehrbringer:

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g:

• Energie KJ / kcal: 2577 / 624
• Eiweiß: 22,10 g
• Kohlenhydrate: 5,4 g
  davon Zucker: 1,4 g
• Fett: 54,10 g
  davon gesättigte Fettsäuren: 4,00 g
• Ballaststoffe: 13,5 g
• Salz: 0,005 g

Allergiehinweise zu Hauptallergenen (ALBA und LMKV)*

• Schalenfrüchte: enthalten

Weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Vegan ✓

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken lagern.