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Chiasamen 210g

Superfood aus Südamerika

Chia - botanischer Name Salvia hispanica L. - hat ihren Ursprung in Mexiko und wird mittlerweile in weiten Teilen Lateinamerikas angebaut. Botanisch gesehen ist Chia eine Salbeiart aus der Familie der Lippenblütler. Der Samen der Chia-Pflanze, der Chiasamen, kann roh oder getrocknet gegessen oder Frucht- oder Gemüsesäften beigegeben werden. Aber auch im Müsli, Joghurt oder in Quarkspeisen findet Chiasaat Verwendung.

Durch die hohe Quellfähigkeit (bindet die 25-fache Menge an Wasser) dient sie auch als Grundlage für veganen Pudding oder dickflüssige Smoothies und kann als Ei- oder Fettersatz beim Backen verwendet werden.

Inhaltsstoffe

Chiasamen sind, was ihre vielen gesunden Inhaltstoffe angeht, der Leinsaat sehr ähnlich. Also sehr viel Omega 3-Fettsäuren, reichlich hochwertiges, pflanzliches Eiweiß und enorm viel Kalzium (600 mg in Chia, Kuhmilch hat im Vergleich gerade mal 120 mg Kalzium-Gehalt). Chiasaat enthält mehr Zink, Kupfer und Mangan als Leinsaat, Magnesium und Eisen sind dann wieder ähnlich gut vertreten in Leinsaat und Chiasaat. Auch der Ballaststoffgehalt ist mit etwa 35 Prozent in beiden Ölsaaten sehr ähnlich.

Verwendung

Ähnlich wie bei Leinsaat ist sowohl der Verzehr der ganzen Chiasaat als auch der zerkleinerten Chiasaat sinnvoll. Verdauuungsanregend und sättigend durch hohe Wasserspeicherfähigkeit wirkt Chiasamen in unzerleinerter Form. Sind mir die vielen wertvollen Inhaltsstoffe wichtig, muss der Chiasamen vor Verzehr zerkleinert oder aufgebrochen werden.

  • Am einfachsten lässt sich Chiasamen durch Flockenquetschen mit Walzen aus Edelstahl anquetschen. Das ist insbesondere die pragmatische, schnelle Art, wenn Leinsaat zusammen mit frischen Getreideflocken gegessen wird. Einfach Getreide und Chia mischen und ab damit in die Flockenquetsche. Da Chiasaat sehr klein ist, wird der Samen wirklich nur leicht "angekratzt", aber das reicht, dass die Magensäfte eindringen können.
  • Es gibt auch spezielle Mühlen für ölhaltige Saaten, z.B. diese Jupiter Mohn- und Leinsaatmühle. Damit lassen sich ölhaltige Saaten wie z.B. Chiasaat und Leinsamen sehr fein quetschen. Und die Mühle lässt sich - ähnlich einem Fleischwolf - leicht auseinandernehmen und reinigen.
  • WICHTIG: Versuchen Sie nie, ölhaltige Saaten wie Chiasamen in Mühlen mit Steinmahlwerk zu mahlen. Es tritt Fett dabei aus, die Steine setzen sich zu und verschmieren!

Geschmack

Chiasamen hat einen milden, fast neutralen Geschmack, leicht nussig mit cremiger Note

Herkunft / Ursprung

Nicaragua

Zutaten:

Chiasamen *

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Qualität / Kontrolle

100% bio, Bio-Siegel, EWG 834/2007 Norm / BCS Öko-Garantie GmbH (DE-001)

Inverkehrbringer:

DAVERT - Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 D-Ascheberg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g:

  • Energie KJ / kcal: 1861 / 453
  • Eiweiß: 17 g
  • Kohlenhydrate: < 0,5 g
    davon Zucker: < 0,5 g
  • Ballaststoffe: 41 g
  • Fett: 33 g
    davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
  • Salz: < 0,01 g

Allergiehinweise zu Hauptallergenen (ALBA und LMKV)

  • Spuren möglich: Schalenfrüchte, Sesam, Glutenhaltiges Getreide

Weitere Eigenschafen oder Diäthinweise

vegan vegetarisch

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken lagern.

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