Gärautomat Brod & Taylor ohne Zusatzgitter

Brod & Taylor Gärautomat – perfekte Teigführung für Sauerteig und Hefeteig

Unabhängig davon, ob Sie mit Sauerteig oder Hefe backen – die kontrollierte Teigführung ist der entscheidende Faktor für gelungene Brote. Der Brod & Taylor Gärautomat sorgt für konstante Temperaturen bei der Teigführung und schafft damit optimale Bedingungen für Sauerteig und Hefeteig. Unabhängig von Raumtemperatur und Jahreszeit gelingen stabile und reproduzierbare Ergebnisse.

Gerade beim Brotbacken entscheidet die richtige Temperatur über Aktivität, Gärverlauf und Backergebnis – der Gärautomat sorgt hier für volle Kontrolle.

Optimale Bedingungen für Sauerteig und Hefeteig

Der Gärautomat hält die eingestellte Temperatur konstant im Bereich von ca. 21 °C bis 90 °C. Dadurch lassen sich sowohl Sauerteige als auch Hefeteige gezielt führen und entwickeln sich gleichmäßig und zuverlässig.

Stabile Teigführung – unabhängig vom Raumklima

Schwankende Temperaturen in der Küche gehören zu den häufigsten Ursachen für ungleichmäßige Teigentwicklung. Der Brod & Taylor Gärautomat gleicht diese Schwankungen aus und ermöglicht eine kontrollierte Gärführung.

Bessere Backergebnisse durch Kontrolle

Konstante Bedingungen führen zu aktiveren Sauerteigen, stabilen Hefeteigen und gleichmäßiger Lockerung. Das Ergebnis sind besser planbare Backprozesse und zuverlässig gelingende Brote.

Kompakt und klappbar

Nach dem Gebrauch lässt sich der Gärautomat platzsparend zusammenklappen. Trotz kompakter Bauweise bietet er ausreichend Platz für Schüsseln oder Gärkörbe.

Einfache Bedienung

Die Temperatur wird über ein digitales Bedienfeld eingestellt und konstant gehalten. Die Anwendung ist unkompliziert und sofort verständlich.

Zusatzgitter – ja oder nein?

• Ohne Zusatzgitter: ideal für einzelne Teige oder größere Schüsseln – maximaler Platz nach oben
• Mit Zusatzgitter: sinnvoll, wenn Sie zwei Ebenen nutzen möchten (z. B. zwei Gärkörbe oder Schüssel + Teiglinge gleichzeitig oder für Brötchen)

Für die meisten Anwendungen reicht der Gärautomat ohne Zusatzgitter völlig aus. Wenn Sie jedoch regelmäßig mehrere Teige parallel gehen lassen oder den Innenraum effizienter nutzen möchten, bietet das Zusatzgitter einen klaren Mehrwert.

Nebenfunktionen

Neben der Teigführung kann der Gärautomat auch für die Herstellung von Joghurt oder andere Anwendungen genutzt werden – im Fokus steht jedoch die präzise Steuerung von Gärprozessen beim Backen.

Für wen ist der Gärautomat geeignet?

Der Brod & Taylor Gärautomat richtet sich an alle, die regelmäßig Brot backen und Wert auf kontrollierbare, reproduzierbare Ergebnisse legen – unabhängig davon, ob mit Sauerteig oder Hefe gearbeitet wird.

Konstante Temperaturen sorgen für stabile Gärprozesse und damit für zuverlässig gelingende Brote – unabhängig von Jahreszeit und Raumklima.

Praxistipps:

Temperaturregelung

Bei niedrigen Temperaturen von 21 – 25 °C geht der (Hefe-)Teig langsam, entwickelt aber mehr Aromen. Höhere Temperaturen zwischen 27 bis 32 °C hingegen lassen Ihren Brotteig schneller gehen.
Sauerteig-Bakterien arbeiten bei Temperaturen zwischen 21 und 30 °C. Je niedriger die Temperatur, desto milder der Geschmack Ihres Sauerteigbrotes. Bei 28 – 30 °C entwickelt der Sauerteig mehr Säure, die Brote daraus werden also kräftiger im Geschmack, prima z.B. für herzhafte Roggenbrote.
Für die ersten Versuche eignet sich eine Einstellung von 27 °C. Die passt für quasi jeden Teig gut, egal ob Hefe oder Sauerteig. Das ist ein praxiserprobter "Mittelwert", mit dem Sie immer zu guten und schmackhaften Ergebnissen kommen.

Höhere Temperaturen sind für die Erzeugung von selbstgemachtem Joghurt u.ä. gedacht.

Konstante Luftfeuchtigkeit

Die Wasserschale im Gärautomat Brod & Taylor sorgt für die gewünschte Luftfeuchtigkeit. Unter dem Edelstahlrost im Brod & Taylor-Proofer befindet sich eine flache Schale. Bei Bedarf kann in diese etwas Wasser gegeben werden, das verhindert beim Gehen von Hefeteigen die Bildung einer Haut auf dem Teig. Und generell gilt für Hefe, dass sie ein optimal warmes und feuchtes Klima liebt, um gleichmäßig zu gehen und eine feine Porung im Teig zu erzeugen. Auch Sauerteigkulturen mögen ein eher feuchtes Klima.
50 ml Wasser (1/4 Tasse) hält die Luftfeuchtigkeit im Brod & Taylor auf ca. 70 - 80%

Technische Informationen zum Brod & Taylor Gärautomat

Der Brod & Taylor Gärautomat ist strapazierfähig und kann über einen längeren Zeitraum verwendet werden. Er verbraucht sehr wenig Strom: Bei einer Temperatur von 24 °C werden nur ca. 30 Watt pro Stunde (0,03 KWh) verbraucht. Bei momentan (2026) üblichem Strompreis von ca. 0,35 €/KWh kostet eine Stunde nur ca. 1 Cent. Der Gärautomat Brod & Taylor FP-205 ist für den unbeaufsichtigten Betrieb getestet und zugelassen und kann kontinuierlich betrieben werden.

Ein Thermostat befindet sich im Unterteil des Gärautomaten. Ein Heizelement schaltet sich je nach Temperatur der Aluminiumplatte ein und aus. Dies geschieht in sehr kurzen Intervallen, so dass der Gärautomat eine gleichmäßige Temperatur genau aufrechterhält. Das gilt für eine Umgebungstemperatur zwischen üblichen 15 – 25 °C. Sollte es in Ihrer Küche wärmer oder kälter sein, muss die Temperatureinstellung am Brod & Taylor Gärautomaten ggf. etwas niedriger bzw. höher gewählt werden.

Der Brod & Taylor Gärautomat arbeitet übrigens vollkommen lautlos.

Technische Daten Brod & Taylor Gärautomat FP-205:

• Temperaturbereich: 21°- 90º C
• Leistungsaufnahme: 200 Watt
• Spannung: 220-240 V, 50 Hz (200 Watt)
• Ø-Verbrauch bei Einstellung 24 °C: 30 W
• Gewicht: 3,5 kg
• Maße in Betrieb:
  Außenmaß: Höhe / Breite / Tiefe: 270 / 460 / 370 mm
  Innenmaß: Höhe / Breite / Tiefe: 200 / 380 / 320 mm
• Maße zusammengeklappt:
  Außenmaß: Höhe / Breite / Tiefe: 80 / 460 / 370 mm
• "Lautstärke": 0 db ;-)
• Gehäuse: Polypropylen
• Gitter: Edelstahl
• Heizplatte und Wasserschale: eloxiertes Aluminium
• Prüfzeichen: GS
• Herstellergarantie: 2 Jahre
• Bedienungsanleitung Brod & Taylor

Garantieinformationen:
Fa. Luba gewährt auf dieses Produkt 2 Jahre Herstellergarantie. Diese Garantie umfasst alle Fertigungs- und Materialfehler. Durch die Garantie werden die gesetzlichen Rechte aus der Gewährleistung nicht eingeschränkt. Die Garantie wird getragen von der Luba GmbH, Ober-Eschbacher-Strasse 37, 61352 Bad Homburg und gilt in Deutschland. Im Garantiefall wenden Sie sich wahlweise direkt an Luba unter Tel. +49 (0) 6172 9480-0 oder natürlich gerne auch an uns.