Lares Dampferzeuger

Lares Dampferzeuger – professionell schwaden im Haushaltsbackofen

Kräftiger Ofentrieb, eine rösche Kruste, saftige Krume und der typische Glanz eines guten Brotes – all das entsteht nicht allein durch ein gutes Rezept, sondern auch durch die richtige Bedampfung des Backofens. Mit dem Lares Dampferzeuger gelingt das professionelle Schwaden auch im herkömmlichen Haushaltsbackofen einfach, sicher und reproduzierbar.

Warum Schwaden so wichtig ist

Während der ersten Backminuten sorgt Wasserdampf dafür, dass die Oberfläche des Teiglings elastisch bleibt. Das Brot kann optimal aufgehen, bevor sich die Kruste bildet. Das Ergebnis sind mehr Volumen, eine kräftigere Kruste, eine saftigere Krume und eine schöne Bräunung – genau wie beim Bäcker.

Durchdachtes System für den Haushaltsbackofen

Der schmale Dampferzeuger aus Edelstahl wird platzsparend an den Einschubschienen des Backofens eingehängt oder – je nach Backofenmodell – direkt auf den Backofenboden gestellt. Durch den mitgelieferten hitzebeständigen Silikonschlauch lässt sich Wasser auch während des Backvorgangs bei geschlossener Backofentür nachfüllen. So sind Beschwaden, Nachschwaden und zeitversetztes Schwaden komfortabel und mit deutlich geringerem Verbrennungsrisiko möglich. Der mit Steinen befüllte Dampferzeuger aus Edelstahl ist dabei auf kleinem Raum verstaubar und sorgt dafür, dass Teiglinge bedeutend mehr Ofentrieb bekommen.

Entwickelt mit Marcel Paa

Der Lares Dampferzeuger wurde gemeinsam mit dem Schweizer Bäcker und Brot-YouTuber Marcel Paa entwickelt. Das Ergebnis ist ein durchdachtes System, das sich sowohl für Einsteiger als auch für ambitionierte Hobbybäcker eignet und den Backofen um eine professionelle Schwadeneinrichtung ergänzt. Produziert wird dieser hochwertige Dampferzeuger in Handarbeit bei Fa. Lares in Waibstadt/Baden-Württemberg.

Hochwertige Materialien

Der Dampferzeuger besteht aus robustem Edelstahl und ist für den regelmäßigen Einsatz bei hohen Backtemperaturen ausgelegt. Im Inneren sorgen hitzebeständige Steine für eine schnelle Verdampfung des eingefüllten Wassers - wie beim Aufguss in der Sauna. Alle Komponenten sind auf eine lange Lebensdauer ausgelegt.

Ihre Vorteile auf einen Blick

• professionelles Schwaden im Haushaltsbackofen
• mehr Ofentrieb und größeres Brotvolumen
• knusprigere Kruste und saftigere Krume
• Wasserzugabe bei geschlossener Backofentür möglich
• platzsparende Edelstahlkonstruktion
• wahlweise zum Einhängen oder Aufstellen
• inklusive Silikonschlauch, Wasserbehälter und Befestigungsmaterial
• entwickelt in Zusammenarbeit mit Marcel Paa
• Made in Germany

Unser Fazit

Der Lares Dampferzeuger gehört zu den interessantesten Entwicklungen für ambitionierte Hobbybäcker der letzten Jahre. Er ermöglicht kontrolliertes Schwaden im normalen Haushaltsbackofen und sorgt damit für Backergebnisse, die denen eines professionellen Backofens deutlich näherkommen. Wer regelmäßig Brot backt und Wert auf eine kräftige Kruste, guten Ofentrieb und eine saftige Krume legt, wird den Unterschied schnell zu schätzen wissen.

Technische Daten Lares Dampferzeuger:

• Lieferumfang:
  1x Dampferzeuger (mit Füßen)
  1x Silikonschlauch (hitzebeständig)
  1x Kunststoffbecher mit Deckel
  2x Befestigungshaken
  1x Inbusschlüssel
  1x Bedienungsanleitung
• Material Dampferzeuger: Edelstahl, gefüllt mit Quarzsteinen
• Maße Dampferzeuger: Höhe / Breite / Tiefe: 80 / 280 / 53 mm
• Gewicht Dampferzeuger: ca. 1,22 kg
• Material Kunststoffbecher: Kunststoff (Biopolymer aus nachwachsenden Rohstoffen)
• Material Becherdeckel: TPE und Edelstahl
• Maße Kunststoffbecher: Höhe / Ø oben / Ø unten: 100 / 75 / 50 mm
• Volumen Kunststoffbecher: 250 ml
• Maße Silikonschlauch: Länge / Ø außen / Ø innen: 750 / 7 / 3 mm
• Sicherheitshinweis: Bei der Anwendung entsteht heißer Wasserdampf, der beim Öffnen der Ofentür austreten und zu Verbrennungen führen kann.
  Der Dampferzeuger wird beim Backen heiß, das kann bei Berührung zu Verbrennungen führen.