Monat: August 2011

Wechselmahlwerk

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Komo Wechselmahlwerk

Mahleinsatz und ein Paar Mahlsteine, passend für alle Komo-Getreidemühlen ab Auslieferung September 2011

Komo Wechselmahlwerk glutenfrei und glutenhaltig mahlenDie nächste, patentierte Innovation von der Fa. Komo: Das Wechselmahlwerk passend für alle Komo-Mühlen. Nun können Sie zwei oder mehr verschiedene Mahlwerke (Steine + Mahlkammer) in nur einer Getreidemühle nutzen.
Z.B. wenn sich ein Haushaltsmitglied wegen Zöliakie oder anderen Allergien glutenfrei ernähren muss: Einfach das „normale“ Mahlwerk aus Ihrer Komo-Getreidemühle ausbauen, das glutenfreie Wechselmahlwerk einbauen und damit glutenfreies Getreide mahlen.
Oder für Gewürze: Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen von Gewürzen würde das Mehl stark nach Gewürzen schmecken, wenn Sie Ihre Getreidemühle auch zum Gewürze mahlen benutzen. An den Steinen bleibt der „Geschmack“ der Gewürze hängen und überträgt sich auf Ihr Mehl, wenn Sie mit dem gleichen Mahlwerk Getreide mahlen. Mit dem Komo-Wechselmahlwerk ist das kein Problem mehr: Ein Mahlwerk zum Getreide und das Wechselmahlwerk zum Gewürze mahlen.

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Keimsaat und Schimmel

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Schimmelbildung bei der Sprossenzucht

Zu viel Unsicherheit bei der Sprossenzucht führt immer wieder das Thema „Schimmel“. Die gute Nachricht zuerst: Bei Verwendung hochwertiger Keimsaaten für die Sprossenzucht und richtiger Anwendung entsteht in den seltensten Fällen wirklich Schimmel. Faserwurzeln - kein SchimmelMeistens werden die pelzig-flaumigen weißen Faserwurzeln der jungen Sprossen mit Schimmel verwechselt. Rein optisch sehen diese wirklich wie weißer Schimmel aus, aber machen Sie einfach die Geruchsprobe: Schimmel riecht modrig, Faserwurzeln hingegen riechen – je nach Keimsaat – eher frisch, bisweilen scharf-kräftig. Diesen weißen Flaum – die Faserwurzeln – bilden insbesondere die Keimsaaten Senf, Rettich, Radieschen und Alfalfa beim Wachstum. Aber auch Getreide (Weizen, Dinkel, Hafer …) bildet Faserwurzeln beim Keimen. Wenn Sie also den Verdacht auf Schimmel haben: Erst dran riechen, bevor Sie die gesunden, frischen Sprossen wegwerfen!
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