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Grüne Delikatess Linsen (du Puy), 500 g,
kontrolliert biologischer Anbau

Verwendung

Die Puy-Linsen werden ausschließlich in der Region Auvergne in Frankreich angebaut. Interessanterweise war diese besonders kleine Linsensorte (nur 3 - 4 mm Durchmesser) das erste Gemüse, welches eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung (AOC) tragen darf. Das kennen wir heute in erster Linie von besonderen (Schaum-)Weinen - wie dem Champagner - oder herausragenden Käsen - wie dem Comte. Die Puy Linsen enthalten viel Vitamine C, E und B und Beta-Carotin. Die besonderen Vulkanböden, auf denen die "Lentille Verte du Puy" wachsen, enthalten zudem viele Spurenelemente und Mineralien, die an die "Grüne Linse aus Puy" abgegeben werden. Deswegen ist die kleine, feine Linse besonders reich an Magnesium, Kalium, Zink und Eisen und sie enthält komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Damit ist Puy-Linse - wie die mesiten Hülsenfrüchte - ein gesundes und vielseitig einsetzbares Lebensmittel.

Geschmack

Die grünen Du Puy Delikatess-Linsen schmecken kräftig nussig und haben einen festen Biss. Im Gegensatz zu den meisten anderen Linsensorten wird die Puy-Linse nicht mehlig.

Die kleine Keimanleitung

Du Puy Delikatess-Linsen werden zuverlässig in einem Eschenfelder Sprossenglas angezogen. Nach 2-3 Tagen sind die Sprossen knackig und lecker. Bei längerer Keimdauer, wenn die Puy-Linsen schon kleine Blättchen bilden, werden die Keimlinge spröde und schmecken herb, deswegen nicht zu lange wachsen lassen.

PDF-Dokument Keimtabelle - Übersicht Einweichdauer und Keimzeit unserer Keimsaaten zum ausdrucken

Besonderheiten

Auch wenn Sie gerne "knackige" Sprossen mögen, sollten Sie Linsen-Keimlinge - wie alle Keimlinge aus Hülsenfrüchten - vor dem Verzehr kurz blanchieren. Dadurch werden die in allen rohen Hülsenfrüchten vorhandenen nicht so gesunden Inhaltsstoffe (Trypsin-Inhibitoren + Hämagglutinine) zuverlässig abgebaut.

Zutaten:

Grünen Du Puy Delikatess-Linsen*
* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft / Ursprung

Frankreich

Qualität / Kontrolle

kontrolliert biologischer Anbau100% bio, Bio-Siegel, EWG 834/2007 Norm / NL-BIO-01

Inverkehrbringer:

nur puur bio GmbH, Empeler Straße 87, D-46459 Rees

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g:

  • Energie KJ / kcal: 1473 / 352
  • Eiweiß: 24,6 g
  • Kohlenhydrate: 52,7 g
    davon Zucker: 2,0 g
  • Fett: 1,1 g
    davon davon gesätigte Fettsäuren: 0,1g
  • Ballaststoffe: 10,7 g
  • Salz: < 0,1 g

Allergiehinweise

  • enthalten : Gemüse / Hülsenfrüchte
  • Spuren möglich : Gluten, Schalenfrüchte, Sesam

weitere Eigenschafen oder Diäthinweise

vegan vegetarisch

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken lagern.

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